Kaï Pad King - Poulet au gingembre

Un plat non pimenté qui devrait plaire à condition d'aimer le gingembre qui est très présent.

Ingrédients pour 4 personnes

. 500 gr de blanc de poulet, découpés en petits morceaux.
Une bonne poignée de gingembre frais rapé.(facile à trouver sur les marchés thaïs, sinon le faire soi-même avec les racines de gingembre que l'on trouve partout et que l'on peu raper.)
. Ail, une dizaine de gousses.
. Piment: soit pas du tout, soit quelques uns pour corser un peu le goût.
. Champignons gélatineux, une grosse poignée ( frais sinon séchés, à faire tremper dans de l'eau chaude quelques minutes)

.Quelques tiges d'oignon vert ( une poignée )

. Sauce d'huitre, 3 cuillerées à soupe.

. Sauce de soja, 1 cuillerée a soupe.

. Un peu d'huile d'arachide.

. Une pincee de sucre (facultatif).

Préparation

. Dans un wok, verser un peu d'huile d'arachide, chauffer et ajouter l'ail légèrement écrasé, et les piments si vous avez choisi d'en mettre.

Faire frémir juste quelques secondes, sans noircir.

Ajouter le poulet et les champignons noirs égoutés.

Faites cuire 2 ou 3 minutes à feu moyen/fort.

Ajouter les sauces d'huitre et de soja, puis le gingembre( et un peu de sucre, si vous voulez...). Cuire encore 1 ou 2 minutes tout en remuant.

En fin de cuisson ajoutez les tiges d'oignons, remuez, servez.